預(yù)制菜國標(biāo)禁止添加防腐劑、冷鏈運(yùn)輸？影響有多大
常州物流公司 發(fā)布時間：2024/1/29 點(diǎn)擊數(shù)：
近年來，隨著預(yù)制菜在資本市場遇熱，預(yù)制菜企業(yè)層出不窮。消費(fèi)端對預(yù)制菜的態(tài)度也各異，有對食品安全問題擔(dān)憂，也有對其便利性的熱捧。
近日，據(jù)媒體報(bào)道，預(yù)制菜國標(biāo)報(bào)送稿已經(jīng)出爐，最快的話半年內(nèi)便會有結(jié)果。其中最大的亮點(diǎn)是：禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運(yùn)輸。同時，預(yù)制菜國標(biāo)中或?qū)⒅匦露x預(yù)制菜，縮小現(xiàn)有預(yù)制菜的范圍。盡管預(yù)制菜國標(biāo)仍“猶抱琵琶半遮面”，但目前已經(jīng)透露出的兩條顯然切中了近年來大眾對預(yù)制菜的關(guān)注點(diǎn)。
預(yù)制菜新標(biāo)將給預(yù)制菜行業(yè)和企業(yè)帶來哪些影響？近日，澎湃新聞記者采訪了相關(guān)企業(yè)和行業(yè)內(nèi)專家。在多位行業(yè)人士看來，目前已知的國標(biāo)內(nèi)容更多是為了回應(yīng)輿論對預(yù)制菜的關(guān)切，緩解社會談“預(yù)”色變的情緒。而對企業(yè)而言，新國標(biāo)可能帶來行業(yè)洗盤，將一部分中小預(yù)制菜企業(yè)剔除出行業(yè)。
多家預(yù)制菜上市公司回應(yīng)：對業(yè)務(wù)無影響
1月24日，澎湃新聞記者致電得利斯(002330.SZ)、龍大美食(002726.SZ)、味知香(605089.SH)、千味央廚(001215.SZ)、五芳齋(603237.SH)等多家涉預(yù)制菜業(yè)務(wù)的上市公司證代，相關(guān)工作人員均表示預(yù)制菜國標(biāo)目前透露出的內(nèi)容對公司業(yè)務(wù)無影響。
“因?yàn)楣镜念A(yù)制菜基本上都是冷凍類的產(chǎn)品，速凍類產(chǎn)品本身都要求零下18度冷凍儲存，所以這類產(chǎn)品基本上不需要使用食品防腐劑�！钡美棺C代相關(guān)工作人員認(rèn)為，如果單從禁止添加防腐劑這一條來看，可能對以肉類為原料的產(chǎn)品有影響，但對冷凍類預(yù)制菜沒有影響。
龍大美食相關(guān)工作人員也表示，公司生產(chǎn)的多為冷凍類預(yù)制菜。冷凍類預(yù)制菜由于需要低溫儲存，且本身就要求全程冷鏈，所以目前預(yù)制菜國標(biāo)所要求的禁止添加防腐劑和要求冷鏈運(yùn)輸這一條，公司都是滿足要求的。“冷凍類產(chǎn)品的話，最多會在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)放一些食品添加劑，防腐劑是沒有的。”該證代人員表示，一般而言，即便是食品添加劑，添加的范圍和用量也是符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，遵守食品安全規(guī)定的。
作為國內(nèi)“預(yù)制菜第一股”的知味香相關(guān)工作人員也表示，公司自主生產(chǎn)的產(chǎn)品都不添加防腐劑，所以不會受影響。
五芳齋近年來也入局預(yù)制菜領(lǐng)域，公司證代相關(guān)工作人員表示，公司的預(yù)制菜產(chǎn)品主要由中央廚房生產(chǎn)制作成預(yù)制料理包的形式，統(tǒng)一供應(yīng)給旗下400多家快餐門店。由于預(yù)制菜業(yè)務(wù)在公司業(yè)務(wù)中占比較小，所以即便有影響也不會很大。而且即便國標(biāo)具體細(xì)則出來后，公司需要有一些調(diào)整，也是能夠很快做好調(diào)整的。
“其實(shí)這在行業(yè)里是挺正常的一個事情，因?yàn)橐粋�行業(yè)發(fā)展大了，肯定要有一些專門的手段去做規(guī)范的�！鄙鲜鑫宸箭S相關(guān)工作人員表示，“所以大家也不需要太緊張，其實(shí)在行業(yè)里還挺正常的。”